एक नज़र
डिजर्टकितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
आवश्यक सामग्री
आधा किलो आलू
आधा किलो चीनी
एक छोटा कटोरी अरारोट पाउडर
एक बड चम्मच इलायची पाउडर
बताशे 7-8
घी जरूरत के अनुसार
विधि
– सबसे पहले मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर में आलू और पानी डालकर 4-5 सीटी में उबाल लें और आंच बंद कर दें.
– आलूओं के ठंडे होने पर इन्हे अच्छे से मैश कर लें.
– अब इसमें अरारोट पाउडर मिलाएं.
– दूसरी ओर धीमी आंच में एक पैन में पानी और चीनी डालकर चाशनी बनाएं.
– जैसे ही एक तार की चाशनी बनने लगे इलायची पाउडर मिलाएं और आंच बंद कर दें.
– अब सबसे पहले आलू के मिश्रण की टिक्कियां बनाएं. इनके बीच में एक-एक बताशे रखकर गोला बनाते हुए इसे बंद कर दें.
– मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें.
– घी के गरम होते ही रसगुल्ले डालकर हल्का सुनहरा होने तक तल लें.
– एक-एक कर रसगुल्ले तलते जाएं और गरम ही चाशनी में डाल दें.
– तैयार है आलू के रसगुल्ले.
